Karpuz Kabuğu Reçeli

Malzemeler

• 1 kg karpuz kabuğu
• 1.5 kg şeker
• 250 gr sönmemiş kireç
• 3 litre su
• 1 limon suyu veya 1 .5 gram limon tuzu

Tarif

• Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir.
• Temizlenen kabuklar kare, üçgen. tırtıklı gibi şekillerde kesilir.
• Kabuklar kireç suyuna konur ve bir gece bekletildikten sonra şurupla pişirilir.
• Bunun için 250 gr. kadar sönmemiş kireçbir tülbent içine konup bohça yapılır.
• 2-3 litre suyun içine konup karpuz kabukları da eklenir.
• Bir gece bekletilir.
• Kabuklar süzgeçle toplandıktan sonra kaynamakta olan şurup içine atılır.
• Karpuz kabukları pişince şeffaf birhal alır.
• Şurup koyulaşınca limon tuzu ya da limon suyu eklenir.
• 1-2 dakika daha kaynatılır.
• Soğuyunca kavanozlara konur.
• Oda ısısında saklanır.